| タイトル | ソース焼きそばの謎 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿｰｽ/ﾔｷｿﾊﾞ/ﾉ/ﾅｿﾞ |
| 著者 | 塩崎／省吾‖著 |
| 著者ヨミ | ｼｵｻﾞｷ,ｼｮｳｺﾞ |
| 著者紹介 | 静岡県出身。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外１０００軒以上の焼きそばを食べ歩く。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はＩＴエンジニア。 |
| シリーズ | ハヤカワ新書 |
| シリーズヨミ | ﾊﾔｶﾜ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ巻次 | 006 |
| シリーズ巻次ヨミ | 6 |
| 出版者 | 早川書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾔｶﾜ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2023.7 |
| ページ数等 | 302p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥1000 |
| ISBN | 978-4-15-340006-1 |
| 書誌・年譜・年表 | ソース焼きそば年表：ｐ２７０〜２７１ 文献：ｐ２７２〜３０２ |
| 内容紹介 | 戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は－。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。 |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | 2023/09/17 |
| 件名 | 麵類－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾒﾝﾙｲ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ(51) |
| ジャンル名詳細 | 食品・食文化(190070000000) |
| ジャンル名詳細 | 日本の民俗・文化(040030030000) |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバー(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書(S) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |
