| タイトル | 最新日本酒の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ/ﾆﾎﾝｼｭ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 水・米・麴の伝統の技 |
| サブタイトルヨミ | ﾐｽﾞ/ｺﾒ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ |
| 著者 | 和田／美代子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾞ,ﾐﾖｺ |
| 著者紹介 | 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。 |
| 著者 | 高橋／俊成‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾄｼﾅﾘ |
| シリーズ | ブルーバックス |
| シリーズヨミ | ﾌﾞﾙｰ/ﾊﾞｯｸｽ |
| シリーズ巻次 | Ｂ－２３１０ |
| シリーズ巻次ヨミ | B-2310 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2025.9 |
| ページ数等 | 316p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥1200 |
| ISBN | 978-4-06-541169-8 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ３０６〜３０８ |
| 内容紹介 | シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。 |
| 件名 | 清酒 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名詳細 | お酒･肴（190060040000） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
