| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 51116051 | 上野原 | ﾌﾞﾙｰ | 588 ｻ | 一般書 |
| タイトル | 最新日本酒の科学 |
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| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ/ﾆﾎﾝｼｭ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 水・米・麴の伝統の技 |
| サブタイトルヨミ | ﾐｽﾞ/ｺﾒ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ |
| 著者 | 和田／美代子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾞ,ﾐﾖｺ |
| 著者 | 高橋／俊成‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾄｼﾅﾘ |
| シリーズ | ブルーバックス |
| シリーズ巻次 | Ｂ－２３１０ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版年月 | 2025.9 |
| ページ数等 | 316p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥1200 |
| ISBN | 978-4-06-541169-8 |
| 内容紹介 | シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。 |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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＜和田／美代子‖著＞
福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
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