| タイトル | 中華料理と日本人 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｭｳｶ/ﾘｮｳﾘ/ﾄ/ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| サブタイトル | 帝国主義から懐かしの味への１００年史 |
| サブタイトルヨミ | ﾃｲｺｸ/ｼｭｷﾞ/ｶﾗ/ﾅﾂｶｼ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｴﾉ/ﾋｬｸﾈﾝｼ |
| 著者 | 岩間／一弘‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ/ｺｳﾛﾝ/ｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1060 |
| ISBN | 978-4-12-102861-7 |
| ページ数等 | 4,288p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 383.81 |
| 内容紹介 | 帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理１００年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 51115716 | 上野原 | 講談・中公 | 383.8 ﾁ | 一般書 | 貸出中 |
