米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで(中公新書 2579)

• 著者 佐藤／洋一郎‖著
• 出版者 中央公論新社
• 出版年 2020.2

• 内容紹介 日本人にとって特別な食・米。主食、貨幣、酒、菓子など日本人と米のかかわりは深く、「米を腹いっぱい食べたい」という思いが歴史を動かしてきた。農学や文化の視点を交えながら、日本人と米の特殊な関係を解き明かす。