| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 51065582 | 上野原 | ⑨(629～755) | 673 ｽ | 一般書 |
| タイトル | スーパーの裏側 |
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| タイトルヨミ | ｽｰﾊﾟｰ/ﾉ/ｳﾗｶﾞﾜ |
| サブタイトル | 安全でおいしい食品を選ぶために |
| サブタイトルヨミ | ｱﾝｾﾞﾝ/ﾃﾞ/ｵｲｼｲ/ｼｮｸﾋﾝ/ｵ/ｴﾗﾌﾞ/ﾀﾒ/ﾆ |
| 著者 | 河岸／宏和‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 出版者 | 東洋経済新報社 |
| 出版年月 | 2009.4 |
| ページ数等 | 221p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥１４００ |
| ISBN | 978-4-492-22297-3 |
| 内容紹介 | とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？ 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？ 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード＆食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第２弾。 |
| NDC9版 | 673.86 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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＜河岸／宏和‖著＞
１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。
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