| タイトル | スーパーの裏側 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽｰﾊﾟｰ/ﾉ/ｳﾗｶﾞﾜ |
| サブタイトル | 安全でおいしい食品を選ぶために |
| サブタイトルヨミ | ｱﾝｾﾞﾝ/ﾃﾞ/ｵｲｼｲ/ｼｮｸﾋﾝ/ｵ/ｴﾗﾌﾞ/ﾀﾒ/ﾆ |
| 著者 | 河岸／宏和‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 著者紹介 | １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。 |
| 出版者 | 東洋経済新報社 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳﾖｳ/ｹｲｻﾞｲ/ｼﾝﾎﾟｳｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2009.4 |
| ページ数等 | 221p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥１４００ |
| ISBN | 978-4-492-22297-3 |
| 内容紹介 | とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？ 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？ 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード＆食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第２弾。 |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | ２００９／０４／２５ |
| 件名 | スーパーマーケット |
| 件名ヨミ | ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄ |
| 件名 | 食品衛生 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| NDC9版 | 673.86 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 言語コード | jpn |
| 国コード | 001 |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |
