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タイトル
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そばの絵本
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タイトルヨミ
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ｿﾊﾞ/ﾉ/ｴﾎﾝ
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著者
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はっとり／たかし‖へん
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著者ヨミ
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ﾊｯﾄﾘ,ﾀｶｼ
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著者紹介
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１９４９年三重県生まれ。外資系事務機メーカーを経て、独立。現在、蕎麦工房「紗羅餐」を主宰し、そば店開業指導をするほか、そば教室講師なども行っている。
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著者
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うえだ／みゆき‖え
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著者ヨミ
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ｳｴﾀﾞ,ﾐﾕｷ
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シリーズ
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つくってあそぼう
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シリーズヨミ
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ﾂｸｯﾃ/ｱｿﾎﾞｳ
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シリーズ巻次
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５
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シリーズ巻次ヨミ
|
５
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版者ヨミ
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ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
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出版地
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東京
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出版年月
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2004.3
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ページ数等
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36p
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大きさ
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27cm
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価格
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¥１８００
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内容紹介
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食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。５巻では、そばの自然と文化を体験。
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児童内容紹介
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ソバは弥生時代や縄文時代の頃から栽培されてきたという作物です。庶民にとっては、飢えから命を救うそばがゆやそばがきやそばだんごなどとして食べ、室町時代になって細長いめんの形のそばという料理ができ、そば切りという手間をかけたごちそうとしてたべるようになりました。そばの打ち方、つゆの作り方、ゆで方など解説しています。
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件名
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そば
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件名ヨミ
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ｿﾊﾞ
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ジャンル名
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料理･グルメ(51)
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別置記号
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児童図書(K)
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NDC9版
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596.38
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利用対象
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小学3～4年生,小学5～6年生(B3B5)
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刊行形態区分
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単品(A)
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言語コード
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jpn
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国コード
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001
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出版国
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日本国(JP)
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和洋区分
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和書(0)
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