| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 51066843 | 上野原 | 家事590～599 | 596 ﾊ | General Books |
| Title | 繁盛ラーメン店味づくりの技術 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊﾝｼﾞｮｳ/ﾗｰﾒﾝﾃﾝ/ｱｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| Subtitle | 最新版 |
| Subtitle (Reading) | ｻｲｼﾝﾊﾞﾝ |
| Subtitle | 人気ラーメン・つけ麵の作り方 |
| Subtitle (Reading) | ﾆﾝｷ/ﾗｰﾒﾝ/ﾂｹﾒﾝ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ |
| Author | 旭屋出版編集部‖編 |
| Author (Reading) | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| Publisher | 旭屋出版 |
| Publication Date | 2009.7 |
| Number of Pages, etc. | 148p |
| Dimensions | 29cm |
| Price | ¥３５００ |
| ISBN | 978-4-7511-0843-7 |
| Content Description | 繁盛ラーメン店の自家製麵やスープ、焼き豚、半熟味付け玉子などの調理技術を、豊富な手順写真で詳細に解説。注目店が創造する「限定麵」「セカンドブランド」や、人気店主の食材・調味料の探究と活用術なども収録。 |
| NDC 9 | 596.38 |
| Intended Audience | 一般(L) |
