| タイトル | 繁盛ラーメン店味づくりの技術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾝｼﾞｮｳ/ﾗｰﾒﾝﾃﾝ/ｱｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| サブタイトル | 最新版 |
| サブタイトルヨミ | ｻｲｼﾝﾊﾞﾝ |
| サブタイトル | 人気ラーメン・つけ麵の作り方 |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾝｷ/ﾗｰﾒﾝ/ﾂｹﾒﾝ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ |
| 著者 | 旭屋出版編集部‖編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2009.7 |
| ページ数等 | 148p |
| 大きさ | 29cm |
| 価格 | ¥３５００ |
| ISBN | 978-4-7511-0843-7 |
| 内容紹介 | 繁盛ラーメン店の自家製麵やスープ、焼き豚、半熟味付け玉子などの調理技術を、豊富な手順写真で詳細に解説。注目店が創造する「限定麵」「セカンドブランド」や、人気店主の食材・調味料の探究と活用術なども収録。 |
| 件名 | ラーメン（麵類） |
| 件名ヨミ | ﾗｰﾒﾝ(ﾒﾝﾙｲ) |
| ジャンル名 | 料理･グルメ(51) |
| NDC9版 | 596.38 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(ｊｐｎ) |
| 出版国 | 日本国(JP) |
