| タイトル | 漬物 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ |
| サブタイトル | 漬け方・売り方・施設のつくり方 |
| サブタイトルヨミ | ﾂｹｶﾀ/ｳﾘｶﾀ/ｼｾﾂ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ |
| 著者 | 佐竹／秀雄‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾀｹ,ﾋﾃﾞｵ |
| 著者紹介 | １９２０年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。 |
| シリーズ | 食品加工シリーズ |
| シリーズヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｶｺｳ/ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズ巻次 | ３ |
| シリーズ巻次ヨミ | ３ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1999.9 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥１５２４ |
| 内容紹介 | 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。 |
| 件名 | 漬物 |
| 件名ヨミ | ﾂｹﾓﾉ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| NDC9版 | 628.8 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 言語コード | jpn |
| 国コード | 001 |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |
