| タイトル | 日本酒の科学 |
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| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝｼｭ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 水・米・麴の伝統の技 |
| サブタイトルヨミ | ﾐｽﾞ/ｺﾒ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ |
| 著者 | 和田／美代子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾞ,ﾐﾖｺ |
| 著者紹介 | １９５６年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Ｑｕａｒｋ』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。 |
| 著者 | 高橋／俊成‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾄｼﾅﾘ |
| シリーズ | ブルーバックス |
| シリーズヨミ | ﾌﾞﾙｰ/ﾊﾞｯｸｽ |
| シリーズ巻次 | B-1935 |
| シリーズ巻次ヨミ | B-1935 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2015.9 |
| ページ数等 | 316p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥1080 |
| ISBN | 978-4-06-257935-3 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ３０７〜３０８ |
| 内容紹介 | 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは？ 「甘口」「辛口」の基準とは？ 「冷や」とは「冷やした酒」のこと？ 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。 |
| 件名 | 清酒 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| NDC9版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
