釣り魚料理入門

• 著者 山岡／義治‖著
• 出版者 西東社
• 出版年 1999.2

• 内容紹介 釣り魚の新鮮さを活かし、簡単で魚を十分に味わえる料理を中心にまとめる。基本編で下ごしらえや調理の基本、代表的な魚料理を紹介し、海水魚編・淡水魚編で、それぞれの魚の持ち味を活かした料理法を解説。