| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 51116770 | 上野原 | ﾌﾞﾙｰ | 588 ｻ | 一般書 | 貸出中 |
| タイトル | 最新ワインの科学 |
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| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ/ﾜｲﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか |
| サブタイトルヨミ | ﾎｳｼﾞｭﾝ/ﾅ/ｶｵﾘ/ﾄ/ｱｼﾞﾜｲ/ﾜ/ﾄﾞﾉﾖｳﾆ/ｳﾏﾚﾙ/ﾉｶ |
| 著者 | 鈴木／俊二‖著 |
| 著者ヨミ | ｽｽﾞｷ,ｼｭﾝｼﾞ |
| 著者 | 乙黒／美彩‖著 |
| 著者ヨミ | ｵﾄｸﾞﾛ,ﾐｻ |
| シリーズ | ブルーバックス |
| シリーズ巻次 | Ｂ－２３３０ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版年月 | 2026.5 |
| ページ数等 | 318p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-06-543799-5 |
| 内容紹介 | 有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。 |
| NDC9版 | 588.55 |
| NDC10版 | 588.55 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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＜鈴木／俊二‖著＞
愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
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＜乙黒／美彩‖著＞
東京都生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター教授。
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