| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 51094193 | 上野原 | 家事590～599 | 596 ﾆ | 一般書 |
| タイトル | 日本産魚料理大全 |
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| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝｻﾝ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ |
| 著者 | 西潟／正人‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ |
| 出版者 | 緑書房 |
| 出版年月 | 2014.9 |
| ページ数等 | 344p |
| 大きさ | 27cm |
| 価格 | ¥5500 |
| ISBN | 978-4-89531-175-5 |
| 内容紹介 | 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の３７０種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。 |
| NDC9版 | 596.35 |
| NDC10版 | 596.35 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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＜西潟／正人‖著＞
１９５３年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン！」など。
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