| タイトル | 釣り魚料理入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂﾘｳｵ/ﾘｮｳﾘ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| 著者 | 山岡／義治‖著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｵｶ,ﾖｼﾊﾙ |
| 著者紹介 | １９３６年東京都生まれ。寿司店「寿し善」の長男に生まれ、父親のもとで修業、寿し善を受け継ぐ。東京都鮨商組合役員、文京区鮨商連合組合理事などを務める。 |
| 出版者 | 西東社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾄｳｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1999.2 |
| ページ数等 | 197p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥１４００ |
| 内容紹介 | 釣り魚の新鮮さを活かし、簡単で魚を十分に味わえる料理を中心にまとめる。基本編で下ごしらえや調理の基本、代表的な魚料理を紹介し、海水魚編・淡水魚編で、それぞれの魚の持ち味を活かした料理法を解説。 |
| 件名 | 料理－魚 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ｳｵ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ(51) |
| NDC9版 | 596.35 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 出版国 | 日本国(JP) |
