| タイトル | 農家が教えるタケノコづくし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾉｳｶ/ｶﾞ/ｵｼｴﾙ/ﾀｹﾉｺｽﾞｸｼ |
| サブタイトル | 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ |
| サブタイトルヨミ | ｼﾀｼｮﾘ/ｱｸﾇｷ/ﾎｿﾞﾝ/ｶｺｳ/ﾂｶｲｷﾘ/ﾚｼﾋﾟ |
| 著者 | 農文協‖編 |
| 著者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2022.9 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-540-22164-4 |
| 版注記 | ２０２２年４月刊の再刊 |
| 内容紹介 | タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。 |
| 件名 | 料理－野菜 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ﾔｻｲ |
| 件名 | 筍 |
| 件名ヨミ | ﾀｹﾉｺ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ(51) |
| ジャンル名詳細 | 料理レシピ(190060010000) |
| NDC9版 | 596.37 |
| NDC10版 | 596.37 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 特殊な刊行形態区分 | 再刊(R) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |
