| タイトル | マンガで読む発酵の世界 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾝｶﾞ/ﾃﾞ/ﾖﾑ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ |
| サブタイトル | 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学 |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂﾀﾁ/ｶﾞ/ﾂｸﾘﾀﾞｽ/ｵｲｼｻ/ﾄ/ｹﾝｺｳ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 黒沼／真由美‖著 |
| 著者ヨミ | ｸﾛﾇﾏ,ﾏﾕﾐ |
| 著者紹介 | 東京藝術大学大学院美術研究科油画技法材料研究室修了。美術家、イラストレーター。ウェブマガジン『Ｗｅｂ科学バー』にて漫画「進め！発酵学園」を連載。 |
| 著者 | 舘／博‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾀﾁ,ﾋﾛｼ |
| 出版者 | 緑書房 |
| 出版者ヨミ | ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2020.2 |
| ページ数等 | 209p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-89531-396-4 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２０８〜２０９ |
| 内容紹介 | 発酵って腐ることとどう違う？ 味噌はどうやってつくるの？ 「もやし」ってなんのこと？ 発酵のひみつを、菌たちの４コマ漫画でわかりやすく解説する。『Ｗｅｂ科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。 |
| 件名 | 発酵 |
| 件名ヨミ | ﾊｯｺｳ |
| 件名 | 微生物 |
| 件名ヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ |
| 件名 | 発酵食品 |
| 件名ヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| ジャンル名 | 産業・工業(60) |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバー(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |
