| タイトル | 日本産魚料理大全 |
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| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝｻﾝ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ |
| 著者 | 西潟／正人‖著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ |
| 著者紹介 | １９５３年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン！」など。 |
| 出版者 | 緑書房 |
| 出版者ヨミ | ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2014.9 |
| ページ数等 | 344p |
| 大きさ | 27cm |
| 価格 | ¥5500 |
| ISBN | 978-4-89531-175-5 |
| 内容紹介 | 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の３７０種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。 |
| 件名 | 料理－魚 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ｳｵ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ(51) |
| NDC9版 | 596.35 |
| NDC10版 | 596.35 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 索引フラグ | あり(1) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |
