| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
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| 51055660 | 上野原 | ⑧(498～627) | 628 ﾂ | General Books |
| Title | 漬物 |
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| Title (Reading) | ﾂｹﾓﾉ |
| Subtitle | 漬け方・売り方・施設のつくり方 |
| Subtitle (Reading) | ﾂｹｶﾀ/ｳﾘｶﾀ/ｼｾﾂ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ |
| Author | 佐竹／秀雄‖著 |
| Author (Reading) | ｻﾀｹ,ﾋﾃﾞｵ |
| Series | 食品加工シリーズ |
| シリーズ巻次 | ３ |
| Publisher | 農山漁村文化協会 |
| Publication Date | 1999.9 |
| Number of Pages, etc. | 127p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | ¥１５２４ |
| Content Description | 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。 |
| NDC 9 | 628.8 |
| Intended Audience | 一般(L) |
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＜佐竹／秀雄‖著＞
１９２０年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。
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